président-fondateur de Distribution LUK e LUK

Publié dans le chronique RESTOS – ALIMENTATION – CUISINE

Voir http://www.lebabillart.com/modules/news/index.php?storytopic=22

L’entreprise est l’œuvre de l’homme d’affaires Luc Deguire, épaulé par ses 6 enfants. Elle propose, entre autres, une variété de produits dérivés de la pomme et de l’érable, des délices à savourer à l’année. Ils sont maintenant offerts aux consommateurs et aux commerçants du Québec et à l’étranger.

Parmi la sélection de produits que l’on peut trouver dans les super marchés et les dépanneurs, le Cidre Luk pétillant et le Cidre Luk rosé pétillant, la bière blonde artisanale Éli à 4 % d’alcool. D’autre part, une large gamme de produits de l’érable de la plus haute qualité, 100 % biologiques et 100 % purs, sous la bannière Érabl’Or : le Beurre d’érable, la Gelée d’érable, les Fondants à l’érable, le Sirop d’érable clair et le Sirop d’érable médium, en divers formats. Pour en savoir plus, cliquez ici.

1. Lors d’un repas entre amis, pour accompagner de la volaille, du porc ou du poisson, choisissez un cidre tranquille. Si vous faites plutôt un repas gastronomique, optez pour un cidre de glace en granité. N’ayez pas peur de l’audace !
2. Lors d’un apéro, pensez à faire des cocktails originaux ! Versez un cidre effervescent sur une liqueur de cassis, de framboise ou de fraise. Choisissez le cidre au lieu du vin dans votre sangria. Osez également utiliser du cidre de glace au lieu du vermouth dans un Martini. Vous verrez comme c’est bon !
3. Lors du dessert, le cidre a aussi sa place ! Avec du chocolat noir, des desserts aux poires et des pâtisseries, vous pouvez agencer un bon cidre de glace. Pour un dessert plus classique, servez le cidre de glace avec un fromage à saveur un peu plus marquée.
4. Si vous faites plutôt un brunch, joyeux ou festif, le cidre effervescent est l’idéal ! Il apportera du pétillant à votre brunch, surtout si vous servez des pâtes et du fromage. Mariez le cidre pétillant avec des crêpes et des fruits et ce sera tout simplement divin !
5. Bonne dégustation de cidre !

Source: http://www.commentfaiton.com/fiche/voir/23315/comment-ajouter-du-cidre-a-son-menu

Ingrédients:

(Pour 4 cuillers)
2 petites tranches de truite fumée
1 zeste de citron vert
100 ml de cidre LUK
1 cuill. à café d’aneth ciselé
2 brins de ciboulette
1 cuill. à soupe de cottage cheese
1 cuill. à soupe de crème épaisse
Sel et poivre

Préparation:

1) Détaillez la truite fumée en petits dés. Mettez-les dans un plat creux, ajoutez le cidre LUK et l’aneth. Mélangez et laissez mariner 30 minutes au frais.
2) Mélangez intimement le cottage cheese et la crème dans un bol. Salez, poivrez et versez le zeste de citron.
3) Réservez quelques dés de truite puis mélangez très délicatement le reste avec la préparation précédente.
4) Répartissez le tout dans les cuillers. Ajoutez ensuite la truite réservée et décorez de ciboulette ciselée.

Recettes extraite du livre « Cidre & délices » paru aux éditions Solar.
(photographies Eric Frénot).

WEEK-END ROCKDÉTENTE